Crema de tomate (versión vegana)

20180108_183124.jpgHola a todos! Este es mi primer post del 2018 🙂 un año en el cual uno de mis propósitos es cambiar gradualmente mi alimentación hasta llegar a un punto donde sepa lo necesario para mantener una alimentación vegetariana con recetas fáciles para preparar.

En este tipo de alimentación es común sustituir algunos ingredientes para lograr mantener el vegetarianismo y el sabor al que hemos estado acostumbrados durante toda nuestra vida. En el caso de esta receta, el ingrediente que usé para sustituir la leche descremada (que le da el sabor cremoso) o la crema que comúnmente se usa, fueron las almendras.

Lo que me parece bonito y práctico de esta receta es que requiere ingredientes que generalmente tenemos en nuestras casas y que son fáciles de conseguir. En mi caso, me tardé más de lo que esperaba para hacer la sopa porque no sabía filetear las almendras, pero calculo que se puede tardar de 20 a 30 minutos para hacerla (dependiendo de la habilidad en la cocina).

Ingredientes:

  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 2 dientes de ajo partidos en trozos
  • 1/2 cebolla partida en trozos
  • 3 tazas de tomate picado
  • 3 tazas de agua
  • 1/4 de taza de almendras

Preparación

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  1. Poner a hervir un poco de agua, posteriormente agregarla a una taza con las almendras. Esperar de 5 a 7 minutos y agregarle agua a temperatura normal para enfriarlas un poco. Esto hará más fácil quitarle la cáscara a la almendra. Luego, cortarlas a lo largo.
  2. Picar todos los ingredientes: cebolla, ajo, tomate
  3. Poner en una olla un poco de aceite (yo usé de canola en spray) y agregar la cebolla hasta dorarla un poco.
  4. Agregar el orégano, el ajo y la sal y revolver por aproximadamente 3 minutos a fuego lento.
  5. Añadir las almendras y revolver, luego añadir las 3 tazas de tomate y tapar la olla, dejarla por 3 minutos.
  6. Esperar un pequeño tiempo para que enfríe un poco y posteriormente licuarlo todo, con la ayuda de un colador la crema irá saliendo.
  7. Agregar la crema colada en la olla y volverla a calentar de 8 a 10 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.

Resultado final:

2018-01-08 06.27.05 2.jpg

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